大環境經濟不景氣，小小企業一樣可以出頭天。靠著「孝親」與「思念」的動力，讓年過半百的中年婦女，以及七年級小夫妻，藉由改良再造台南美食，走出自己的創業路，並利用新穎的電子商務行銷管道，吸引龐大客群與商機，最高月收入甚至曾經突破百萬，在延燒不斷的「無薪假」風暴中，打造出另一片經濟小奇蹟。
原本經營夜市臭臭鍋生意的「韓麗玉」女士，由於母親罹患失智症，喪失咀嚼能力，孝順的韓麗玉擔心只能進食流質食物的母親營養不足，因此憑藉著兒時記憶，將小時候媽媽做給她吃的「豆腐酪」重新製作出來，讓母親重病時也能享用當年的美味。
『我媽媽她那時候是臥病在床，然後已經失去了咀嚼能力，只能食用流質的食物。那我就想到說小時候媽媽做的豆腐酪，它很軟嫩很滑順，所以就換我來做做看給她吃，那我就更注重這樣子的天然食材，也強化水質的衛生，那因為品質很堅持也很龜毛，親友都一致的好評，所以我才決定說那我就轉換跑道。』
因此，韓麗玉的親友在她母親過世後，大力推薦這個孝順的女兒出來開店，韓麗玉把當初給母親的高品質延續下來，雖然成本比其他業者高出三倍，但「不計成本，只求不賠」的經營心理，加上熱量低的「豆腐酪」是許多上班族體重管理時，享受健康甜點的最佳選擇，讓甜品店不只在景氣寒冬中門庭若市，甚至曾經創下日銷三千個的佳績。
『因為這個豆腐酪，原先也是媽媽的手藝，那我就希望說因為我的愛，可以把它發揚光大，然後就是把對媽媽的心，同樣跟大家分享，也就是將同樣對待媽媽的心，這樣子去製作，跟大家分享。』
另一方面，七十三年次，則是因為思念兒時品嘗過的「皇室布丁」，不捨這種味道失傳，因此接手買下技術，並在摸索品牌行銷中，認識負責行銷的女友，天天浪漫送布丁，用「甜蜜口感」打動女友芳心，終於抱得美人歸。而兩人攜手共創的布丁事業，不只讓全台最老的布丁重獲新生，更曾經達到月營業額破百萬的佳績，在不景氣的大環境底下，開創出另一片創業風景。
『因為我從小就是吃這個布丁長大，我特別喜歡這個味道，當我一得知說我們有機會接手，我就有一個很強烈的夢想要去突破，然後就毅然決然覺得它會成功，因為它是一個很好吃的甜點，它在我心目中的地位是很崇高的，更加是有機會突破現況的。那在過程中，我們就是去改換包裝，然後行銷整合，然後打品牌打通路，就慢慢到現在這樣。』
老闆娘也說，雖然創業規模不大，但不能因此看輕自己一手打造出的事業，當用認真尊重的態度看待自己的企業，則回饋會讓一切的辛苦都是值得的，孫韻如說：『雖然我們是中小企業，但是我們還是用一個企業化的經營方式，去帶領我們的員工。那我們是從他一個人開始，到我們兩個人，再到現在有個團隊一起在打拼，其實在那個過程當中是很辛苦的，包括他本來不是學烘培本科系，所以他在研發這個新的焦糖的時候，他都要在半夜去工廠熬煮焦糖，手也都是燙傷的痕跡，因為在熬煮焦糖的時候，很需要那個手勁跟觀察色澤的變化，所以那個過程是蠻辛苦的。』
當然，年紀輕輕就做下創業的決定，也引起黃坤智家中的反對聲浪，『起初在做這個事業的時候，家人因為是比較屬於守舊、傳統保守的，那我們比較是創新嘛！要結合現在的時代像是網路，跟一些新市場通路，就會有很多的磨合，在過程當中也會有很多意見的相左，但是我們還是堅持做對的事情，跟我太太去接一些宅配，或是網路的市場調查，就讓我們家人看見了我們的成長。』
經濟部中小企業處知識資訊組副組長程道琳表示，即使外界總說經濟狀況多不佳，但對台灣如「雨後春筍」不斷冒出的「創業潮」，根本看不到「景氣寒冬」的存在，再加上網路的普及化，讓資訊流通更加快速，創業行銷的效率也隨之提高，經濟部除了提供適當援助以外，也對這種情形樂觀其成。
『其實我們最近這兩年看到，我們許多中小企業利用電子商務，來行銷他自己的產品，都做得非常好，其實在這些店家裡面，我們根本並不覺得他有景氣寒冬的感覺，所以我想要講的是說，只要你的產品是優質的產品，我們會教你方法，怎麼樣讓你的文案寫得好，怎麼樣讓你的照片拍得美，這些都是我們會教你的方法，那只要你用心去經營它，你就會有成功的機會。所以我覺得我們最近幾年，看到的一些案子，都做的超讚，網路真的可以帶給這些微型企業很大的商機。』
景氣真的像報章媒體寫的這麼不佳嗎？國人真的面對未來已經呈現停滯狀態的經濟復甦，讓希望逐漸渺茫了嗎？年過五十的創業婦女鼓勵新一代的創業人：『我覺得要有夢想，然後就是要堅持不放棄，腳踏實地的去做。』
而同樣身為年輕族群的也指出，成功的取得固然並不容易，但沒有去做，就絕對沒有機會，他說：『一分錢一分貨，就是成功不是憑空得來的，一定是努力才會有收穫，所以我覺得現在年輕人應該在做事情前三思而後行，然後不要急，反正我們有的是時間，有的是本錢，因為我們年輕，所以我們不要急，一步一步來，我相信成功都會等著我們去開發，不管是哪個行業哪個位置。』
程道琳也強調，政府會以各種方式與管道，提供想創業的人協助與機會，特別是年輕人，由於從小就生長在「e化」的環境之下，已經比其他的族群更有條件能做得更好，應該發揮創意，為自己打造創業成功的新契機，扭轉不景氣的頹勢，程道琳說：『其實我們發現，如果你要做電子商務的行銷，第二代或是年輕的族群，更是容易成功的，因為他們有很多創意的點子，而且在資通訊方面都是比較在行的，所以只要你的產品是有特色，而且有品質保證，我相信應該可以運用一點政府資源，我們可以協助你來把它做得更好。』
為了尋找事業第二春，五、六十歲的中高年齡「新創業人」都能做到，缺乏資源的老弱婦孺也都同樣有機會打造自力更生的未來，那麼年輕一輩又有什麼理由逃避問題，拒絕尋找自己的創業機會呢？從國內許多成功的微型創業企業可以看出，只要有想法、推出產品的品質佳，儘管景氣再寒冷，無薪假繼續吹起經濟寒流，但機會永遠會等待「準備好的人」。 |
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